1. Каковы суммарные заряды глицина, аспарагиновой кислоты, лизина и гистидина при различных значениях pH (1,0; 2,1; 4,0; 10)? (+, 0, -)
2. Каковы суммарные заряды аланина, цистеина, глутаминовой кислоты и глицина при различных значениях pH (1,0; 2,5; 4,2; 10)? (+, 0, -)
3. Каковы суммарные заряды лейцина, треонина, цистеина и лизина при различных значениях pH (1,5; 6,0; 8,5; 11,0)? (+, 0, -)
Пошаговое решение:
Объяснение: Аминокислоты имеют специфические свойства, связанные с их зарядами при различных значениях pH. Варьируя pH окружающей среды, мы можем изменять заряд аминокислот и понять, насколько они будут ионизированы. Заряд аминокислот зависит от растворимости соответствующих группы кислоты и аминогруппы.
Для определения заряда аминокислоты при определенном pH, нужно рассмотреть следующие моменты:
1. Если значение pH меньше пКа аминогруппы аминокислоты, то вся аминокислота будет ионизирована положительно. Заряд будет равен +1.
2. Если значение pH выше пКа карбоксильной группы аминокислоты, то вся аминокислота будет ионизирована отрицательно. Заряд будет равен -1.
3. Если значение pH находится между пКа аминогруппы и пКа карбоксильной группы, то аминокислота будет ионизирована как кислота и основание одновременно. В этом случае формулируется кислая и основная формы аминокислоты и определяется соответствующий заряд.
Пример использования: \
1. Гистидин имеет пКа = 6,0. \
(a) При pH = 2,1, значение ниже пКа, поэтому аминокислота будет ионизирована (+), заряд +1. \
(b) При pH = 10, значение выше пКа, поэтому аминокислота будет ионизирована (-), заряд -1.
Совет: Чтобы лучше запомнить значения зарядов аминокислот при разных pH, можно составить таблицу, указав соответствующие значения зарядов для каждой аминокислоты при разных значениях pH.
Упражнение: \
Каковы суммарные заряды аргинина, лейцина, лизина и глутаминовой кислоты при значениях pH 2,0; 6,5; 9,0; 11,5?(+, 0, -)